Securitate şi siguranţă alimentară

Cartea prezintă principalele aspecte ale problemei alimentare în lume, dintr-o abordare conceptuală şi ca demers practic de estimare a stării securităţii şi siguranţei alimentare. Conţinutul lucrării oferă studenţilor, cercetătorilor, specialiştilor în domeniu, precum şi altor persoane care lucrează în domeniul economiei şi politicilor agroalimentare posibilitatea să se informeze cu privire la instrumentele şi mecanismele agriculturii şi pieţei agricole mondiale, resursele funciare, umane şi tehnico-materiale ale agriculturii mondiale şi caracteristicile acestora, problemele alimentare în lume, subalimentaţia şi supraalimentaţia, comerţul mondial cu produse agroalimentare etc.

Lucrarea este structurată în două părţi principale. În prima parte este prezentată  conceptual securitatea alimentară şi legătura acesteia cu celelalte probleme mondiale: criza de mediu, criza petrolului, criza financiară, sărăcia. Accentul este pus pe agricultura mondială şi capacitatea acesteia de a furniza hrană suficientă pentru populaţie. Cea de-a doua parte a lucrării evidenţiază aspectele privind siguranţa alimentară, ca problemă publică importantă din perspectiva faptului că îmbolnăvirile legate de alimente sunt cauzate de agenţii patogeni. Se prezintă sistemele de management al siguranţei alimentare ca instrumente de prevenire a contaminării şi degradării alimentelor. Protecţia consumatorilor, stabilitatea şi calitatea alimentelor sunt, de asemenea, evidenţiate că vectori ai asigurării siguranţei alimentare.

Pentru realizarea lucrării au fost folosite numeroase studii şi rapoarte ale FAO, OMS, ale Băncii Mondiale, ANPC, ANSVSA, date statistice din bazele de date internaţionale, precum şi rezultatele multor lucrări de specialitate din literatura naţională şi internaţională.