Procesarea produselor agricole. Lucrări aplicative

Coordonator	Dan Boboc
Autori	Georgiana-Raluca Lădaru, Luxița Rîșnoveanu, Mariana Carmen Burtea, Cristian Teodor, Maria Claudia Diaconeasa
Anul apariției	2017
Număr pagini	149
Format	14,8/21 cm
ISBN	978-606-34-0219-7

19,00 lei

Lucrarea „Procesarea produselor agricole. Lucrări aplicative” a fost elaborată cu scopul de a ajuta studenţii să elaboreze şi să utilizeze tehnologiile de producţie pentru agricultură durabilă şi să definească principiille şi metodele de apreciere a calităţii produselor agricole. Prin intermediul acesteia ei au prilejul să efectueze o serie de evaluări, care le vor fi de folos ca viitori specialişti.

Descriere

Cunoaşterea legislaţiei în domeniul calităţii produselor agroalimentare, participarea la expunerea unor concepte de înalt nivel teoretic şi practic în domeniul agricol şi la activităţi de cercetare îi vor ajuta să conştientizeze necesitatea protecţiei mediului înconjurător, pentru a evita poluarea biosferei şi pentru a dezvolta concepţia de producere de hrană sănătoasă pentru om şi animale.

Cunoaşterea compoziţiei chimice a produselor vegetale şi animale cu ajutorul unor metode chimice şi fizico-chimice de analiză este utilă viitorilor specialişti pentru aprecierea oportunităţii şi eficienţei de valorificare a acestora în industria alimentară, farmaceutică, în medicină şi cosmetică, dar şi pentru îmbunătăţirea calităţii produselor agricole.

De asemenea, prezenta lucrare contribuie la educarea consumatorului de produse agroalimentare, prin evidenţierea elementelor acestora de compoziţie, de calitate, de ambalare, etichetare, depozitare şi chiar de consum. Toate acestea pot ajuta la formarea unui consumator responsabil de propria sa sănătate şi la reducerea posibilităţilor de introducere a unor produse slab calitative şi potenţial dăunătoare pe piaţă.