Prin problematica abordată, lucrarea Calitate și securitate alimentară. Reorientări în comportamentul alimentar al consumatorului modern se adresează atât specialiștilor și practicienilor implicați în activitățile de producție și comercializare a bunurilor alimentare, cât și studenților din învățământul economic, dar și tuturor celor interesați de îmbunătățirea calității vieții printr-o alimentație sănătoasă.

Lucrarea cuprinde o suită de probleme de mare importanță, cu ancorare în științe ale naturii și social-economice consacrate, de unde sunt preluate elemente aplicative specifice, care constituie fundamentele studiului grupelor de mărfuri.
Cartea se adresează studenților Facultății de Comerț, în special, și ai facultăților economice, în general, fiind utilă și altor specializări, ca și specialiștilor din comerț și din variatele domenii ale practicii.

Lucrarea este varianta în limba engleză a cărții CALITATE ȘI EXCELENȚĂ ÎN AFACERI și este structurată în șase capitole, cu scopul de a surprinde principalele etape ale evoluției conceptului calității în secolul XX, prin contribuțiile în acest domeniu ale marilor personalități, considerați adevărați „maeștri” ai calității. Pornind de la aceste aspecte teoretice, lucrarea continuă cu prezentarea tehnicilor și instrumentelor managementului calității, a modalităților de încadrare a elementelor de cost în categorii și clase ale costurilor calității, dar și a aspectelor teoretice și practice ale auditului calității și ale premiilor de excelență managerială la nivel european și international.

Lucrarea propune o incursiune în universul dinamic și complex al antreprenoriatului, dominat atât de incertitudini, cât și de oportunități extraordinare. Cartea se adresează unui public larg, care poate include categorii de vârstă și socioprofesionale variate, de la tineri la seniori, de la studenți la cadre didactice, de la întreprinzători în devenire la angajați motivați de ideea unei afaceri proprii în viitor etc., în general tuturor celor care doresc să înțeleagă mai bine provocările și satisfacțiile asociate demersului antreprenorial.