Arealul problematic al cărții a fost selecționat cu rigoare, pentru a reflecta stadiul actual al cunoașterii în domeniul businessului cu mărfuri alimentare, precum și pentru o mai bună înțelegere a activităților desfășurate de-a lungul lanțului alimentar, dar și a modalităților de operare cu noțiunile specifice fluxurilor comerciale, care trebuie atent monitorizate pe piață.